Lanmou se tankou chokola, li pral move si w pa trete lbyen.
Layekat lènmipouchokola: diferans tanperati, imidite, limyè ak sant. Jodi a nou pral montre w ki jan yo estoke chokola.
Premye a tout, tanperati a ta dwe kontwole ant 12-20 degreCelcius; lè sa aimidite pa ta dwe depase 70 degre; Masire w pa gen limyè solèy la dirèkak espas san odè. Sa yo seanviwònman depo ideyal pou chokola.
An konklizyon, li evidan ke frijidè a nannoukay la pa apwopriye.Lè chokola yo retire nan frijidè a nan tanperati ki twò ba epi yo mete l nan yon anviwònman ki gen tanperati chanm ki wo, diferans nan tanperati byen file se fasil.kozdlo kondansasyon, sa ki lakòz glas chokola, ki pral domaje bon jan kalite a ak gou.
Segondè imidite nan frijidè a ka fè chokola mouye tou si li pa byen sele. Si oupa fè savle chokola aromatize ak lay, durian ak pwaro,tanprievite estoke li ak manje ki gen move sant, paske chokola pral absòbe gou.
Se poutèt sa, estidyo ak kondisyon pafè yo pral anjeneral gen chanm chokola endepandan,inifòmtanperati pandan tout ane a epi ekipe ak dezumidifikateur.
Chak fwa si nou fè’m fini chokola a,sonje sèvi ak pwòp tèt ou seleaparèypou depo sele.
Depo chokola se menm jan ak renmen, kite’s toujou kenbe choco nouan retaak lanmoufre.
Swiv LST, kite&jwenn mond majik chokola ansanm.