Chokola panoramique se yon metòd ki depann sou tanperati kote solisyon yo kouch yo fonn anba enfliyans chalè ak fè tèt di ankò lè yo retire chalè sa a. Plizyè kouch kouch cho fonn yo aplike nan sant yo epi solidifye ankò pa refwadisman. Pann chokola se pwobableman pa non ki kòrèk pou pwosesis sa a. Malgre ke chokola se toujou medyòm nan kouch dominan jodi a, konpoze ak kouch yogout yo rapid pran popilarite.
Kouch mou yo pwodui ak albsorption ak desorption nan imidite. Yo aplike yon likid epi yo pèmèt yo koule sou sant la anvan li seche lè l sèvi avèk solid absòbe. Likid la ta dwe gen bon jan pwopriyete lyezon pou kenbe tout patikil solid yo (anjeneral yon sik) an plas. Souvan, plizyè kouch poud yo pral mande pou yo seche konplètman kouch mouye an antye osi lwen ke materyèl sant lan konsène. Kouch relativman epè yo ka aplike nan sant yo e konsa pwodwi a rapidman pran pwa, sa ki fè teknik sa a patikilyèman itil nan endistri sirèt la.
Tou depan de kantite ak kalite poud yo itilize a, kouch mou yo vin di sou tan nan prèske menm nivo dite ak kouch difisil. Ze sik ak jellybeans yo se jis de nan pwodwi ki pi byen koni te fè itilize metòd sa a.
Kouch difisil se yon metòd, kote solid yo fonn nan sòlvan respektif yo. Nan sirèt, dlo se sitou itilize pou travay sa a. Nenpòt kalite sik ka fonn nan dlo nan yon konsantrasyon tou pre pwen saturation li nan tanperati itilizasyon an. Pi wo kontni an solid nan likid la, nòmalman pi kout la pral tan an siye. Yo ta dwe pran prekosyon pou pa twò sèk ak lakòz fann, oswa pou sèk twò vit paske nan ankapsulasyon imidite ki pral pita emigre nan dous la ak domaje fini an nan pwodwi a. Kouch difisil tou se knovvn kòm kouch cho oswa kouch franse. Non kouch franse a tounen nan yon tan lè sa a ki kalite pwosesis te sitou te pote soti an Frans. Chofe cho se yon pwosesis kote chodyè a te chofe ak bobin vapè oswa pa yon flanm dife ki mete anba chodyè a. Jodi a, pifò kouch difisil yo fèt nan yon tanperati ki pi ba pou anpeche sant yo defòme oswa fonn